孫千從小就已開始獨立生活；因為熱愛舞蹈，所以孫千雖然出生于哈爾濱，但還是前往北京，在北京舞蹈學院附中學習了7年的芭蕾舞。之后，通過藝考考入中央戲劇學院，專業為表演系，并簽約于光線傳媒 。

2017年5月，孫千從300多名演員面試中通過并主演根據幽靈姐妹同名國漫改編的青春校園偶像劇《快把我哥帶走》，孫千所飾演的時秒是外強中干、典型的“討好型人格”的妹妹；該劇于2018年6月28日在騰訊視頻播出 。

2018年7月9日，參演的青春言情偶像劇《流星花園》在湖南衛視青春進行時劇場首播，在劇中孫千飾演道明寺的未婚妻何原姿，雖然身負家族婚約，但面對不愛自己的道明寺，何原姿還是選擇了放手 。

2019年9月，與李光潔、費啟鳴合作主演的都市青春勵志劇《我在未來等你》愛奇藝播出，孫千在劇中飾演王微笑，學習優秀，愛好播音，是劉大志的暗戀對象；此外，還為該劇演唱勇氣主題曲《閃著淚光的決定》 ；10月12日，參加騰訊視頻青春體娛跨界類型節目《超新星全運會第二季》 。12月25日，與畢雯珺搭檔主演青春偶像劇《淑女飄飄拳》在優酷播出，并在劇中飾演女主角風飄飄，在一次意外中，出手救下太極“奇才”衛楚，和他從相看兩厭發展到彼此欣賞 。

2020年，搭檔黃俊捷主演的古裝言情喜劇《萌醫甜妻》播出，劇中飾演太醫院小太醫田七 。

在孫千身上，除了一般意義上的好看，還能看到更多的潛力和靈性。有些年輕人挺木的，聊天只能說兩個字，但她會反饋更多的東西，很有生命力。孫千很爺們兒、很漢子，情感表達上又很細膩好看。孫千不屬于一眼看上去好美、很精致，她就像鄰家女孩，但特別有氣質。她的美很天然，沒什么雕琢，甚至有一絲笨拙、有一絲羞怯、不知所措（導演韓青評） 。

在《快把我哥帶走》中，孫千打鬧時的小動作，跟哥哥撒嬌時的小表情，不僅演出了妹妹的霸氣側漏，霸道之余還又有些嬌俏靈動（網易娛樂評） 。