大學時期
2011年，彭楚粵考入星海音樂學院，學習流行音樂 。2013年，彭楚粵參加了湖南衛視歌唱選秀節目《快樂男聲》 。
2015年6月，彭楚粵在星海音樂學院舉辦了個人畢業演唱會，該演唱會從拉贊助到舞美設計，從海報到歌曲編排，全部由個人完成 。下半年，彭楚粵參加天娛練習生的培訓 ，在經過聲樂、舞蹈、形體、體能等高強度的專業訓練和選拔之后，從2萬多名少年中脫穎而出，成為16位選手之一參加《燃燒吧少年》 。11月22日，錄制騰訊視頻出品的《少年頻道》直播節目。12月31日，彭楚粵亮相于浙江衛視“奔跑吧2016”跨年演唱會，串燒表演《凍結》和節目主題曲《Be a Man》 。
2016年1月，彭楚粵參與公益短片《少年自救防火墻》的拍攝。2月6日《燃燒吧少年》最后一期總決賽直播中，彭楚粵與隊友獲得總分476分不敵對手 。4月15日，校園星座超能力網絡劇《超星星學園》在杭州開機，彭楚粵在劇中飾演李亞當 。9月24日，X玖少年團同名數字專輯《X玖》上線 ，僅一分鐘累計購買量突破一萬 。9月28日，參加X玖少年團出道發布會并以隊長和主唱擔當的身份正式出道 。11月06日，參加首屆粉絲嘉年華年度盛典演唱《以己之名》，并隨X玖少年團獲得明星勢力榜年度新人團體獎項 。12月10日，參加騰訊視頻星光大賞盛典，并獲得了“年度青春大勢男團獎” 。12月11日，在網綜《X玖少年頻道》中首次發表并演唱自己的原創作品《簡單》。12月31日，加盟江蘇衛視“17聚幸福”跨年演唱會并表演歌曲《B.O.Y.S》 。
2017年1月2日，在網綜《X玖少年頻道》最后一期中，演唱了自己原創作品《媽媽說》。1月20日，加盟湖南衛視小年夜春晚，演繹經過改編的小虎隊歌曲《新年快樂》 。4月2日，在上海舉行“以己之名”組合演唱會；同時，在演唱會上，彭楚粵首度演唱了自己的原創歌曲《金魚》 。4月28日，隨組合為騰訊游戲《天天炫斗》演唱三周年主題曲《炫斗青春》 。之后，在亞洲金曲大賞和亞洲新歌榜上，隨組合獲得兩項“年度最受歡迎團體獎” 。12月31日，再度加盟江蘇衛視“2018讓幸福照亮你”跨年演唱會，串燒表演《亂世巨星》和《We Want What We Want》 。
2018年1月，隨組合發布第二張專輯《Keep Online》 。2月16日，參演的東方魔幻冒險喜劇片《捉妖記2》在中國內地上映，在片中飾演了永寧村少妖團成員之一，并與組合演唱插曲《逍遙最好》 。4月25日，參演的古裝言情偶像劇《哦！我的皇帝陛下》在騰訊視頻上線，在劇中彭楚粵飾演皇廷名士、以禮服人的白無塵，并為該劇演唱插曲《有你的世界》 。9月3日，古裝勵志玄幻劇《斗破蒼穹》登陸湖南衛視青春進行時，在劇中彭楚粵飾演藥幫幫主韓閑；同時，還與X玖少年團成員共同演唱同名片尾曲 。之后，在杭州、深圳舉行“Keep Online”組合巡回演唱會 。2018年11月，參加由騰訊視頻、騰訊體育和京東聯合出品打造的橫跨文體兩界運動會《超新星全運會》 。
2019年2月，推出個人原創專輯《夢魘》，收錄了兩首歌曲《夜黑協奏曲》和《霍爾德爾》 。4月6日，作為選手參與錄制的青年團訓選秀綜藝節目《創造營2019》在騰訊視頻播出，在評分表演中，彭楚粵與趙磊演唱二人合作詞曲的歌曲《聊聊》 ，在決賽中演唱打擾一下樂團的歌曲《世界不會輕易崩塌》 。8月2日，現代青春校園劇《最美不過遇見你》在大連開機，彭楚粵在劇中飾演男主角莫澤塵 。8月6日，發行個人原創單曲《獨特》。9月6日，發行個人首支公益單曲《云上謠》 。10月12日，亮相中央電視臺音樂頻道《全球中文音樂榜上榜》直播現場，并演唱歌曲《云上謠》和《同桌的你》 。10月13日，彭楚粵在北京舉辦“同幸同行”生日會，活動現場先后演唱了三首個人單曲《云上謠》、《小粵撒》和《簡單》 。10月28日，參演的都市青春豎屏短片《生活對我下手了2》在愛奇藝播出 。
2020年1月6日，彭楚粵推出個人原創單曲《SLOWING》，該歌曲收錄于EP《獨特》之中 。1月11日，在流行金曲排行榜年度盛典上表演歌曲《SLOWING》，并獲得年度最受歡迎新聲男歌手獎 。1月15日，在虎牙小年夜春晚盛典上獲得年度最具號召力偶像 。6月，在古裝言情劇《玲瓏狼心》中飾演炎青的兄長炎厥 。7月29日，參演的都市勵志情感劇《我的不惑青春》登陸東方影視頻道，在劇中飾演少年許子謙 。12月3日，為都市言情劇《好想和你在一起》錄制的片尾曲《我想和你在一起》發布 。之后，主演古裝言情劇《許純純的茶花運》 。12月16日，第二張實體專輯《FLOAT》發布，收錄了《牽手拉勾》、《極度舒適》和《柔軟》三首歌曲 。